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| Gallina Pinta |
Ingredientes:
- medio kilo de aldilla
- medio kilo de colita de res o espinazo
- un cuarto de maíz nixtamalizado
- un cuarto de kilo de frijol
- un cuarto de trigo
- media cabeza de ajo
- una cebolla
- dos tomates
- un chile colorado
- sal al gusto
Procedimiento: Se pone a cocer la aldilla y la colita, cuando espumen se les retira la espuma y se agrega el maíz, seguido del frijol y el trigo. Cuando reviente el maíz se agrega la cebolla, los tomates y el chile. Se sala al gusto y se deja sazonar hasta que todo esté bien cocido.
