Tamales de Frijol Yorimuni

Tamales de Frijol Yorimuni


Ingredientes:
  • un kilo de maíz o harina de maíz,
  • medio kilo de frijol yorimuni cocido,
  • una cebolla,
  • 150 gramos de manteca,
  • un mazo de cilantro,
  • sal al gusto,
  • hojas de maíz.  
Ración:
El frijol se muele y se agrega el cilantro verde picado y la cebolla picada muy finita. La masa se prepara batiendo la manteca a punto de crema, se le agrega la harina y el agua necesaria amasando hasta que esponje. Las hojas se remojan y escurren
 
Procedimiento:
En las hojas se extiende una cucharada de masa, se le agrega un poco de frijol, se envuelven atando en las punto  una tirita de hoja de maíz y se cocinan al vapor durante una hora.