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Tamales de Frijol Yorimuni |
Ingredientes:
- un kilo de maíz o harina de maíz,
- medio kilo de frijol yorimuni cocido,
- una cebolla,
- 150 gramos de manteca,
- un mazo de cilantro,
- sal al gusto,
- hojas de maíz.
Ración:
El frijol se muele y se agrega el cilantro verde picado y la cebolla picada muy finita. La masa se prepara batiendo la manteca a punto de crema, se le agrega la harina y el agua necesaria amasando hasta que esponje. Las hojas se remojan y escurren
Procedimiento:
En las hojas se extiende una cucharada de masa, se le agrega un poco de frijol, se envuelven atando en las punto una tirita de hoja de maíz y se cocinan al vapor durante una hora.