Restaurante Ecológico y Saludable
Por: Fabián Pérez Navojoa.- Sewa Machiria es el primer restaurante en Navojoa que promueve la ecología y la ingesta de alimentos 100% saludables.
Hace tres años, Salomón Risk Fontes y María del Carmen Arreola Ibarra, propietarios de este negocio llegaron procedentes de la ciudad de México a la “Perla del Mayo”.
Los empresarios aseguraron que les gustó la tranquilidad de Navojoa para venir a invertir, pero antes de buscar el éxito comercial, afirman que la prioridad para ellos es la salud de la gente.
“Esta idea está basada en "slowfood" en lugar de "fastfood", es decir manejamos comida sin grasa, buscando un equilibrio entre lo natural y lo todavía obligado (por desgracia) de la ingesta de carne” expresó.
La oferta de gastronomía sonorense incluye carne desde el principio, un elemento que al menos ha mantenido al establecimiento comercial, sobre todo en estas épocas de crisis.
“Pensar en una gastronomía íntegramente vegetariana nos vaticinaba el fracaso, nos basamos s en la cocina sonorense, arrancamos con la propuesta de quitarle la grasa tanto a la carne como a los guisos”, manifestó Risk Fontes.
La comida elaborada en este restaurante se cocina con agua y no con aceite, al igual que los frijoles charros sin grasas.
En cada platillo se usan los vegetales orgánicos, es decir, los cultivados sin sustancias químicas, tampoco se usan quesos que se derritan muy fácilmente, como los manchegos que, tienen exceso de grasas y metales como el aluminio que causa un enorme daño a la salud.
“Usamos, también, la leche de soya para la elaboración de las aguas frescas, además del azúcar "splenda", 600 veces más edulcorante y sin calorías” detalló.
En este establecimiento se cocina con hoyas solares, por lo que se aprovechan los rayos del sol para cocinar la variedad de platillos.
El establecimiento ofrece una buena hospitalidad y un ambiente campirano, en cuyo lugar resaltan las palapas y un gran espacio para la diversión familiar.
Sewa Machiria, se encuentra ubicado por calzada de los notarios No. 1150, Colonia reforma, al Norte de la Salida a Navojoa.
SEWA MACHIRIA.- significa Flor de Luz en lengua mayo
